發布時間：2014-06-16所屬分類：管理論文瀏覽：1次
摘 要： 論文摘要：時下賓館酒店面臨著發展的難題，遇到了人力資源制約的瓶頸，如何保持企業持續發展，促進我國旅游業的大繁榮，對賓館酒店這一服務行業，政府應提供政策支持，加大扶持力度。 關鍵詞：賓館酒店,人力資源,挑戰,解決辦法, 集團經濟研究 本文選自 《集
論文摘要：時下賓館酒店面臨著發展的難題，遇到了人力資源制約的瓶頸，如何保持企業持續發展，促進我國旅游業的大繁榮，對賓館酒店這一服務行業，政府應提供政策支持，加大扶持力度。
關鍵詞：賓館酒店,人力資源,挑戰,解決辦法,集團經濟研究
本文選自《集團經濟研究》本刊是我國目前唯一專門報道集團經濟發展戰略和研究企業集團改革發展問題的大型財經雜志，是中國集團公司促進會會刊，并于1996年、2000年和2004年連續三屆被評為全國中文核心期刊。
一、當前賓館酒店業人力資源面臨的形勢
在激烈的競爭時代，酒店要吸引和留住優秀的員工，充分發揮調動員工的工作積極性，就必須遵循人性化管理理念，采取一系列有效措施，創新人力資源管理。理出思路，找出解決困境的辦法，以保持賓館酒店業健康持續協調發展。
1.賓館酒店用工的基本特點。賓館酒店是一個由年齡相對年輕的人力資源隊伍構成的集體。中高級管理者多為經歷豐富、平均年齡在40歲以上人員，部門領班級以下服務人員，平均年齡在20-25歲之間。員工主要是兩種身份，一是城鎮戶籍，二是農村戶籍，農村籍員工比例相對高于城鎮籍員工比例。用工形式主要有三類：一是通過招聘與應聘，直接聘用，企業與員工簽訂《勞動合同》;二是通過與勞務公司洽談，輸入勞務人員，企業與勞務公司簽訂《勞務用工合同》;三是與旅游院校合作，學校實習生在企業頂崗實習，企業與旅游院校簽訂《實習生協議》。
2.賓館酒店人力資源空前短缺。隨著社會老齡化人口比重的上升，伴著“獨生子女”參工時代的來臨，面對經濟快速發展，用工荒的問題正在困擾著眾多勞動密集型企業。北京市人力資源與社會保障局有關領導指出，2012年春節過后，返京農民工比上一年同期減少100萬人。勞動力市場“用工荒”昭示：我國勞動力無限供應的時代已經過去。目前一線生產制造企業和賓館酒店業，用工短缺尤其突出，工人技術人才缺口越來越大。
3.賓館酒店員工的薪酬相對較低。北京市統計局公布的2010年北京市職工平均收入資料：“2010年全市職工年平均工資是50415元。職工年平均工資最高的三個行業分別是金融業，信息傳輸、計算機服務和軟件業，電力、燃氣及水的生產和供應業，職工年平均工資分別為192139元、86164元和81014元。職工年平均工資最低的三個行業分別是居民服務和其他服務業，住宿和餐飲業，農、林、牧、漁業，職工年平均工資分別為22689、25827元和27387元。”資料顯示，住宿業和餐飲業職工年平均工資比全市職工平均工資低近一半，名列倒數第二位。據此推斷，其他省市的住宿餐飲業的職工工資也應處于相對較低水平。
4.賓館酒店招聘難度普遍加大。改革開放30年來，我國經濟快速發展，傳統行業煥發新機，新興產業蓬勃發展，各行各業都需要人員，極大拓寬了人們的就業面，帶動了全國勞動力市場的活躍。過去勞動力市場是供大于求，賓館酒店招聘，企業是主角，占主動，是企業選人;現在勞動力市場是求大于供，應聘者是主角，占主動，是人選企業，賓館酒店招聘難度明顯加大。
5.賓館酒店人工成本越來越高。隨著經濟發展，物價不斷上漲，各種基礎原材料價格上漲的同時，員工工資、各種保險、公積金等人工成本也在不斷增大，人工成本在企業營業收入中所占比例也在不斷提高。處于社會低收入行業的賓館酒店員工，對漲工資的愿望更是強烈，為盡量縮小企業員工與市場用工工資差距，近年來賓館酒店也在不斷地提高員工的工資福利標準。國家出于調整經濟結構和改善民生的需要，2012年主動把GDP增長指標調低，經濟發展速度減緩，擴大員工保險范圍，提高保險比例，相應增加了企業運營成本，新政策的實施，對企業營業收入和利潤的增長將會產生一定影響，賓館酒店的經營壓力將會更重。
二、賓館酒店內部人力資源管理的幾個矛盾
1.企業對員工的需求大于社會勞動力供給的矛盾。我國傳統觀念認為，服務行業就是伺候人的工作，從事服務性行業的人似乎就低人一等。而賓館酒店這一行業的團隊是一個平均年齡趨于年輕化的團隊，從事酒店行業，很多人認為是“吃青春飯，老來一場空”。所以很多人不會把酒店服務行業作為自己為之努力奮斗一生的職業。這樣就導致人員流失很嚴重，員工流動性很大，出現供不應求的局面。
2.員工薪酬待遇的剛性增長與企業效益的柔性變化的矛盾。近些年來，我國旅游業總體上呈蒸蒸日上的勢頭，但是賓館酒店數量的增加高于客源的增加，賓館酒店相對過剩，一定時期內固定區域內的客源市場是有限的。賓館酒店的成本費用，一塊是變動費用，即客房內的低值易耗品、餐飲的原材料，一塊是固定費用，即員工工資保險、電、氣、折舊、房產稅等。企業收入扣除固定費用、變動費用和繳納的營業稅金以后，利潤是有限的。時下賓館酒店運營所需要的原材料、水、電、氣都在漲價，員工工資也隨著勞動力市場不斷增長，賓館酒店經營成本連年增加。2009-2012年期間，北京市職工月最低工資標準分別是800元、960元、1160元、1260元，平均增幅18%;2008-2011年期間，北京市職工年平均工資分別是44715元、48444元、50415元、56061元，平均增幅7.7%，企業相應還要負擔以工資為基數的31.4%的五項保險。增收難度大、成本費用高、強制性的政府規定、無情的市場規律，決定了賓館酒店業員工收入較低，形成了員工的期望工資與企業經營現狀之間的差距。
3.員工的發展需求與企業提供的空間的矛盾。賓館酒店行業就業門檻相對較低，員工文化水平參差不齊。而現在一些賓館酒店又對員工缺乏正規系統的培訓，或者是培訓內容持久滯后，沒有給員工提供一個很好的學習空間，一些賓館酒店由于用人機制不夠科學，關注培養員工工作不到位，長時間在一個崗位上工作，沒有升遷的機會和發展的空間，這就使得員工感到在賓館酒店內是干活、伺候人，并沒有學到很多知識和技能，自己的能力沒得到很大的提高，發展機會也是很渺茫，因此思想上沒有激情，工作上不求進步，只是把賓館酒店作為自己一個短期內的工作崗位。
4.員工的較大流動性與企業持續經營的矛盾。據統計，目前賓館酒店員工的流動率為35%-40%，而且中低檔的流動率更大。為保證酒店業健康發展，員工流動率保持在5%～10%的范圍是正常的。正常、合理的人才流動充分可以發揮現有人力資源的優勢，但是賓館酒店行業中的員工流動性較大，這對酒店行業是一種損失。員工的頻繁流動，無法保證企業的服務質量，削弱賓館酒店人力資源的保障力。
三、解決賓館酒店業人力資源矛盾的對策
1.建立完善激勵機制，確保工資收入與企業效益同步增長。工資增長是社會發展的趨勢，政府不斷出臺的各項保險政策，無疑加大了企業成本壓力。薪酬政策既關系到企業人工成本的高底，又直接關系到員工切身利益。當前，賓館酒店面臨的困難之一就是員工的薪酬管理，一方面要招聘留住與酒店服務標準相適應的員工，一方面由于薪酬在社會經濟中又處于劣勢，造成招聘難，招了又走，流出速度高于流入速度的矛盾狀態。漲工資加薪又不能作為一種常態的管理方式，因此，如何通過更全面、更科學的激勵方式，調動員工積極性，增加企業效益，在效益不斷提高的前提下，提高員工相關待遇，以保證良性循環，促使企業持續健康發展。員工的激勵機制可以從兩方面入手：一是致力于員工價值的實現。企業應讓員工體會到自我實現的價值，促進員工自發地要求提高和發展自己的工作和業務能力，并充分發揮潛能。二是建立完善績效管理體系。在科學的績效管理基礎上設計薪酬制度，必須對工作表現突出的員工適時激勵，充分調動員工的工作積極性。
2.管理上以員工為中心，增強員工對企業的忠誠度。進一步認識人力資源是企業第一資源，是創造利潤的主體。要尊重員工，愛護員工，培養員工。海爾集團首席執行官張瑞敏曾說過：“要讓員工心里有企業，企業就必須時時惦記著員工;要讓員工愛企業，企業首先要愛員工。”為此，賓館酒店要統籌做好以下幾個方面：企業與員工均滿意的薪酬政策，企業為員工提供較大的發展空間，員工可享受到除國家政策規定之外的企業待遇，良好的吃住環境，豐富多彩的文體活動，參與企業經營管理的機會，以及良好的企業文化。留住員工，增強員工對企業的忠誠度，才會保證企業長久興旺發達。
3.抓好教育培訓，增強員工自身綜合能力。賓館酒店行業在快速地發展，隨之而來的競爭也是愈演愈烈。由于賓館酒店員工們的學歷和知識文化水平良莠不齊，企業經營管理水平各有不同，導致各企業的服務質量也有很大差別。顧客對各類服務質量的要求越來越高，而服務的高標準必然來自于系統培訓的高要求。企業在員工教育培訓方面要舍得花錢，對人的投資是最有價值的投資。賓館酒店要對員工進行全面系統的培訓，著力增強員工的服務意識，提高服務技能，提升待人接物能力，讓員工真正學有所獲，從而促進企業發展，提高員工自身綜合能力。
4.遵循經濟發展規律，賓館酒店有進有退。賓館酒店生存和發展的基本條件是盈利和有用。對于一些經營者，應充分認清形勢，在面臨諸如人力資源等問題時，應理性抉擇，尊重經濟發展規律，認識到市場配置資源的基礎性作用，能進就進，該退就退。對于知名名牌酒店、大型連鎖酒店、低價位的經濟型酒店、有特點社會認可的老牌酒店、服務質量有保證的酒店，應再接再厲，繼續辦好。對于管理松弛、服務質量低下、常年虧損的單體純經營性酒店，要有自知之明，主動退出這個行業。對于有關機構開辦的一些“亦官亦商”性質的“大廈”、“招待所”等，也要科學管理，努力做到有用也有效益。
5.政策支持，發揮政府宏觀調控的職能。賓館酒店在社會經濟生活中發揮著重要的作用，一是吸納社會各類人員，帶動了更多的人就業，肩負著光榮的社會責任;二是納稅，為國家做貢獻，履行著一個法人的政治責任;三是服務社會，為賓客提供住宿、餐飲、會議等服務，擔負著促進經濟發展的責任。時下賓館酒店面臨著發展的難題，遇到了人力資源制約的瓶頸，如何保持企業持續發展，促進我國旅游業的大繁榮，對賓館酒店這一服務行業，政府應提供政策支持，加大扶持力度，可以在以下幾方面考慮：一是減免稅款;二是降低相關收費標準;三是免除指令性收費;四是加快地域經濟的發展。
四、結論
賓館酒店是勞動密集型的服務性行業，服務質量的高低，賓客是否滿意，是與員工的個人素質、專業技能、服務態度、服務的積極性和創造性密切相關的。企業管理的中心是員工，當前形勢下，賓館酒店人力資源管理，必須認清面臨的矛盾，迎接挑戰，創新內部管理，有所作為。
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