發(fā)布時(shí)間：2018-03-07所屬分類(lèi)：科技論文瀏覽：1次
摘 要： 如今，旅游業(yè)成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，伴隨旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)也迅速發(fā)展起來(lái)，酒店的數(shù)量和人流量都在逐漸增加，自然酒店行業(yè)每年的水電消耗量也是巨大的。為了相應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，全球范圍內(nèi)興起了創(chuàng)建綠色酒店，節(jié)約資源，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的綠
如今，旅游業(yè)成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，伴隨旅游業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)也迅速發(fā)展起來(lái)，酒店的數(shù)量和人流量都在逐漸增加，自然酒店行業(yè)每年的水電消耗量也是巨大的。為了相應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，全球范圍內(nèi)興起了創(chuàng)建綠色酒店，節(jié)約資源，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的綠色行動(dòng)。因此，發(fā)展綠色酒店是未來(lái)的一大趨勢(shì)，也是具有廣闊的前景。
關(guān)鍵詞：綠色酒店,酒店管理,綠色化發(fā)展
一、綠色酒店和綠色酒店管理
綠色酒店就是倡導(dǎo)消費(fèi)者綠色消費(fèi)，通過(guò)安全、綠色、健康、環(huán)保的方式為顧客創(chuàng)造舒適的住宿環(huán)境。綠色酒店管理實(shí)質(zhì)上就是將企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益和環(huán)境效益相結(jié)合的一種新興的酒店管理模式。綠色酒店發(fā)展更加注重的是安全、環(huán)保和健康的服務(wù)，將資源和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的理念融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程當(dāng)中，在酒店生產(chǎn)和服務(wù)的中加強(qiáng)對(duì)資源的節(jié)約和循環(huán)利用，在衛(wèi)生處理的環(huán)節(jié)減少對(duì)環(huán)境的污染和破壞。從而在酒店取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)資源利用的最優(yōu)化，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。
二、我國(guó)綠色酒店的發(fā)展現(xiàn)狀
在全球倡導(dǎo)綠色發(fā)展的時(shí)代背景下，我國(guó)許多酒店都已開(kāi)始采取措施，紛紛發(fā)展綠色酒店管理模式，來(lái)降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需求。部分酒店企業(yè)在發(fā)展中也采取了一些積極有效的綠色管理的措施，同時(shí)從國(guó)外引進(jìn)了先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)。從近幾年我國(guó)的綠色酒店行業(yè)發(fā)展的情況來(lái)看，管理水平和管理意識(shí)得到了一定程度的提高。由于我國(guó)綠色酒店發(fā)展較晚，綠色酒店管理的體制還未成熟，這一行業(yè)的發(fā)展尚處于摸索前進(jìn)的階段。
三、我國(guó)綠色酒店管理中存在的問(wèn)題
(一)認(rèn)知度不高
酒店管理者和消費(fèi)者對(duì)綠色酒店管理的認(rèn)識(shí)是片面的：
1.酒店方面
目前國(guó)內(nèi)的許多酒店都倡導(dǎo)綠色酒店發(fā)展，但是酒店管理者和員工對(duì)綠色酒店的認(rèn)識(shí)程度不夠，卻在實(shí)際行動(dòng)中，很少有酒店能夠做到真正的綠色酒店管理。還有很多酒店工作的員工對(duì)綠色酒店的了解并不多，有些甚至只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)而已。而且國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)雖然積極倡導(dǎo)綠色發(fā)展，但是真正對(duì)員工進(jìn)行綠色酒店管理相關(guān)的知識(shí)教育和培訓(xùn)少之又少。
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場(chǎng)上的綠色酒店大都是以開(kāi)源節(jié)流的方式進(jìn)行管理。比如說(shuō)，減少房間內(nèi)的設(shè)施擺放;在酒店大廳和房間內(nèi)增加綠植就覺(jué)得是綠色發(fā)展了;甚至有些酒店為倡導(dǎo)資源節(jié)約，為顧客提供的生活用品越來(lái)越少，在一定程度上給顧客造成很多不便。而造成這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因就是酒店管理者和員工沒(méi)有真正理解到綠色酒店發(fā)展的真正含義和找到正確處理方式。
2.消費(fèi)者方面
很多人都表象地知道環(huán)保的重要性，但是在實(shí)際行動(dòng)中很大一部分消費(fèi)者不會(huì)關(guān)注酒店是否有綠色化的管理措施。同時(shí)，由于綠色酒店發(fā)展中的綠色環(huán)保產(chǎn)品相對(duì)較高，綠色酒店在發(fā)展中勢(shì)必會(huì)抬高價(jià)格，而絕大多數(shù)人不愿意花費(fèi)高價(jià)錢(qián)去享受酒店的綠色管理成果，不愿意支持酒店的節(jié)能減排措施。對(duì)消費(fèi)者而言，他們過(guò)多地注重個(gè)人的經(jīng)濟(jì)利益，而對(duì)整個(gè)人類(lèi)社會(huì)長(zhǎng)期發(fā)展的利益沒(méi)有過(guò)多的關(guān)注和關(guān)心，沒(méi)有從實(shí)際行動(dòng)中支持環(huán)保行動(dòng)。
由于生產(chǎn)者和消費(fèi)者從本質(zhì)上對(duì)綠色酒店的片面認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致我國(guó)的綠色酒店發(fā)展進(jìn)程緩慢。
(二)資源條件的制約
很多酒店企業(yè)在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略方式轉(zhuǎn)移中面臨著經(jīng)濟(jì)和技術(shù)上的問(wèn)題：對(duì)酒店行業(yè)而言，要想倡導(dǎo)綠色酒店管理，勢(shì)必要對(duì)酒店的整體結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造和升級(jí)。比如說(shuō)酒店設(shè)施的改造以及維護(hù)、綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售、員工的培訓(xùn)等等，這些對(duì)酒店而言都是一項(xiàng)巨大的開(kāi)支。而同時(shí)由于國(guó)內(nèi)但是由于國(guó)內(nèi)對(duì)綠色酒店的發(fā)展仍處于探索時(shí)候，各項(xiàng)技術(shù)和管理都不算完善，所以酒店如果盲目地進(jìn)行改革需要承擔(dān)很大的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，致使很多酒店經(jīng)營(yíng)著不愿意去花費(fèi)這樣的一筆資金進(jìn)行酒店的整體的規(guī)劃和改造。由于技術(shù)和資金的匱乏，導(dǎo)致綠色酒店的數(shù)量增加速度稍有緩慢，很大程度上制約了綠色酒店的發(fā)展進(jìn)程。
(三)管理秩序混亂
1.企業(yè)內(nèi)部
酒店最為人員流動(dòng)性最大的行業(yè)，它的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的最大化。但是綠色酒店的發(fā)展使得酒店在生產(chǎn)成本上有增加，如果不調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致酒店的短期盈利減少;如果提高產(chǎn)品價(jià)格，必然會(huì)導(dǎo)致客流量減少，影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。
有的酒店企業(yè)管理者綠色發(fā)展的認(rèn)識(shí)程度不夠，環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，缺乏責(zé)任感，在提倡綠色經(jīng)營(yíng)的口號(hào)的同時(shí)，為節(jié)約成本，用價(jià)格相對(duì)較低的非綠色產(chǎn)投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，與健康、環(huán)保的綠色酒店管理理念背道而馳，使得綠色酒店管理工作很難真正得到落實(shí)。
2.市場(chǎng)環(huán)境
酒店行業(yè)作為客流量最大的行業(yè)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)力度更大。有些企業(yè)為了取得客源，增加消費(fèi)量，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)行降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)市場(chǎng)中對(duì)綠色酒店的管理并沒(méi)有形成嚴(yán)格的管理秩序，各酒店的管理、服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量層次不同，行業(yè)內(nèi)對(duì)綠色酒店的評(píng)價(jià)又沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致了市場(chǎng)秩序的紊亂。
(四)監(jiān)管力度不夠
1.企業(yè)方面
酒店在執(zhí)行綠色化管理過(guò)程中的執(zhí)行力度不夠。企業(yè)內(nèi)部沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)督管理規(guī)章制度，對(duì)員工的培訓(xùn)和行為約束力較低，導(dǎo)致企業(yè)員工好像覺(jué)得在工作中做不做到環(huán)保，沒(méi)有實(shí)際意義和效果。久而久之，企業(yè)員工在實(shí)際工作中并沒(méi)有將環(huán)保工作落到實(shí)處。
2.政府方面
自綠色發(fā)展的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念提出后，我國(guó)相關(guān)政府部門(mén)也采取了一定的措施。先是將環(huán)境保護(hù)列為一項(xiàng)最基本的國(guó)策，而后又出臺(tái)了一列的法律法規(guī)文件，但是在政策執(zhí)行過(guò)程中還存在著不少的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)懲治的都是先造成污染后進(jìn)行治理的想象，無(wú)法從根源上控制減少對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)資源的浪費(fèi)。同時(shí)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展管理體制制度的不完善，政府相關(guān)部門(mén)的執(zhí)行力度不夠，缺乏強(qiáng)制性。
(五)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和營(yíng)銷(xiāo)手段都應(yīng)該隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化而發(fā)生改變。在綠色化管理發(fā)展日新月異的酒店管理中，還是有很大一部分企業(yè)還是沿用過(guò)去陳舊的經(jīng)營(yíng)管理方式和傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)手段，傳統(tǒng)的產(chǎn)品宣傳和銷(xiāo)售理念在綠色酒店行業(yè)發(fā)展中仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式很難適用于新型的酒店綠色化經(jīng)營(yíng)，也不滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)酒店綠色化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展需要。
四、酒店管理綠色化發(fā)展的對(duì)策
在綠色酒店發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，酒店本身處于主導(dǎo)地位。酒店要綜合考慮各方面因素，制定新的企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，以適應(yīng)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。
(一)酒店管理者和員工要強(qiáng)化對(duì)綠色酒店的認(rèn)識(shí)
酒店管理者要多參考國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的綠色酒店發(fā)展情況，對(duì)發(fā)展綠色酒店有一個(gè)正確的態(tài)度，使酒店企業(yè)內(nèi)部自覺(jué)建立自上而下的綠色酒店經(jīng)營(yíng)理念，在酒店中營(yíng)造綠色環(huán)保的文化氛圍。同時(shí)要經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)，加強(qiáng)員工對(duì)綠色酒店的真正意識(shí)，還要經(jīng)常組織員工培訓(xùn)，從根本上教育和指導(dǎo)員工如何在工作中到節(jié)能減排、資源節(jié)約等環(huán)保工作。通過(guò)對(duì)積極進(jìn)行綠色酒店宣傳和服務(wù)的員工進(jìn)行精神和物質(zhì)上的鼓勵(lì)，能夠
(二)加強(qiáng)企業(yè)管理制度改革
綠色酒店的發(fā)展并不是一朝一夕就能完成的，它是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。酒店管理者要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度出發(fā)，制定長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略。酒店要想將綠色化管理走上軌道，就要在前期做好充足的準(zhǔn)備工作，加大對(duì)酒店改造的人力、物力和技術(shù)上的投入，徹底將綠色酒店管理的發(fā)展付諸行動(dòng)。結(jié)合國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)環(huán)境，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的綠色酒店管理經(jīng)驗(yàn)，制定出適合我國(guó)國(guó)情的、適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)綠色發(fā)展需要的管理模式。
(三)強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督和執(zhí)行力度
酒店內(nèi)部可以建立專(zhuān)門(mén)的環(huán)保監(jiān)督管理部門(mén)，并賦予該部門(mén)成員絕對(duì)的監(jiān)督權(quán)力。該部門(mén)的工作人員要對(duì)酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，包括監(jiān)督生產(chǎn)原料的選擇是否安全、綠色、健康、環(huán)保，生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用是否得當(dāng)，生產(chǎn)設(shè)備是否對(duì)環(huán)境造成污染、生產(chǎn)加工的過(guò)程是否能夠最大化地對(duì)資源進(jìn)行利用、產(chǎn)品的銷(xiāo)售和使用過(guò)程是否會(huì)造成浪費(fèi)等。同時(shí)還對(duì)酒店所有管理者和員工的行為和工作表現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)督，并建立獎(jiǎng)懲制度。對(duì)平常工作中環(huán)保意識(shí)較強(qiáng)，服從酒店綠色管理的員工進(jìn)行物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)員工的工作積極性，使他們更加積極主動(dòng)地參與到酒店綠色化經(jīng)營(yíng)的建設(shè)工作中來(lái)。反之，對(duì)工作中違背環(huán)保原則、不符合綠色管理發(fā)展要求的行為和個(gè)人、團(tuán)體進(jìn)行處罰，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束酒店的綠色管理工作，從根本上加強(qiáng)對(duì)酒店內(nèi)部的管理和監(jiān)督。
(四)制定新的營(yíng)銷(xiāo)策略
酒店的綠色管理不僅要通過(guò)提高企業(yè)整體對(duì)綠色酒店管理的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理制度改革和內(nèi)部監(jiān)督工作，最重要的是要制定出新的與本酒店綠色經(jīng)營(yíng)發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，遮掩才能吸引到更多的消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)綠色酒店企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙重目標(biāo)。
首先，酒店要開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)綠色健康的產(chǎn)品
(1)在建筑選材上，盡量選擇對(duì)人體無(wú)害的環(huán)保型建筑材料;在客房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，盡可能地選擇利用太陽(yáng)能、光能等自然能源來(lái)加強(qiáng)客房的采光和通風(fēng);
(2)加強(qiáng)綠色修飾，在每間客房?jī)?nèi)擺放綠植和綠色的裝飾品，給予顧客視覺(jué)上和感官上的綠色感受。同時(shí)還可以在書(shū)桌上放置有關(guān)綠色酒店發(fā)展和環(huán)保題材的圖冊(cè)，使客人能夠更多地了解綠色酒店的經(jīng)營(yíng)理念，潛移默化地影響顧客，從而促使提高其環(huán)保意識(shí);
(3)在飲食方面，對(duì)食材的選擇、貯存和制作進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，保證為客人提供綠色健康的食品。為保證食材的新鮮和健康，酒店可以和就近的綠色生產(chǎn)基地建立生產(chǎn)合作關(guān)系，專(zhuān)門(mén)為綠色酒店提供天然、無(wú)公害的綠色健康的蔬菜和水果。
其次，制定合理的產(chǎn)品價(jià)格
綠色酒店的選材、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程中，采用的都是綠色環(huán)保的材料，這些原材料的選購(gòu)上的價(jià)格要比市面上其他材料的價(jià)格上要高出一些。為保證綠色酒店的經(jīng)濟(jì)利益，其在銷(xiāo)售的過(guò)程當(dāng)中，可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格，但是也是要在調(diào)價(jià)前做一些必要的市場(chǎng)調(diào)查。了解市場(chǎng)同類(lèi)型酒店的價(jià)格趨勢(shì)和大眾的消費(fèi)水平，盡可能在大眾能夠接受的范圍內(nèi)提高產(chǎn)品價(jià)格，同時(shí)也要保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，做到產(chǎn)品、服務(wù)和價(jià)格水平成正比。
最后，要選擇最節(jié)約最綠色的營(yíng)銷(xiāo)方式
綠色酒店的發(fā)展理念就是健康、環(huán)保、節(jié)約、節(jié)能、低碳。酒店在宣傳宣傳過(guò)程中，可以采用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)科技的手段，在網(wǎng)絡(luò)上建立酒店的官方網(wǎng)站，將企業(yè)的概況、產(chǎn)品理念、產(chǎn)品圖片等內(nèi)容進(jìn)行展示。同時(shí)建立網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)平臺(tái)，讓大眾能夠在網(wǎng)絡(luò)上直觀地了解到該酒店的發(fā)展情況，在產(chǎn)生最直觀感受的同時(shí)，能夠第一時(shí)間對(duì)我們的產(chǎn)品進(jìn)行選擇和訂購(gòu)。這種網(wǎng)絡(luò)電子分銷(xiāo)的方式，與傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式相比，不僅拓寬了銷(xiāo)售渠道，同時(shí)還節(jié)約了各項(xiàng)成本，與綠色發(fā)展的理念相呼應(yīng)。
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