發(fā)布時間：2015-07-07所屬分類：農(nóng)業(yè)論文瀏覽：1次
摘 要： 當(dāng)前大家對健康越來越重視，從而對飲食也是在提高。如何加強單簽飲食習(xí)慣及生活中的食材，首先要做到就是事物的來源，現(xiàn)在越來越多的有機蔬菜占領(lǐng)了現(xiàn)在的市場，什么樣算是有機蔬菜，有機蔬菜的種植又有哪些要求，該怎么做才能是更好的管理呢?《蔬菜》雜志由
當(dāng)前大家對健康越來越重視，從而對飲食也是在提高。如何加強單簽飲食習(xí)慣及生活中的食材，首先要做到就是事物的來源，現(xiàn)在越來越多的有機蔬菜占領(lǐng)了現(xiàn)在的市場，什么樣算是有機蔬菜，有機蔬菜的種植又有哪些要求，該怎么做才能是更好的管理呢?《蔬菜》雜志由北京農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所;國家蔬菜工程技術(shù)研究中心主管主辦的 省級期刊。
摘 要:品種選擇應(yīng)使用有機蔬菜種子和種苗,在得不到已獲認(rèn)證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段),可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c,且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種,在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳的多樣性,禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。
關(guān)鍵詞:有機蔬菜,栽培技術(shù),農(nóng)業(yè)科技
隨著現(xiàn)代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。有機食品被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報告分析表明，在過去的10年間，在一些國家的市場上，有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。
一、生產(chǎn)基地要求
1.基地的完整性
基地的土地應(yīng)是完整的地塊,其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊,但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊;有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記,如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。
2.必須有轉(zhuǎn)換期
由于有機蔬菜的栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等,因此,在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術(shù)提出了不同于常規(guī)蔬菜的要求。
由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間,其后播種的蔬菜收獲后,才可作為有機產(chǎn)品;多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機構(gòu)申請認(rèn)證之日起計算,生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜,可以作為有機轉(zhuǎn)換作物銷售。
3.建立緩沖帶
如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響,則必須在有機和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物,保證有機地塊不受污染。不同認(rèn)證機構(gòu)對隔離帶長度的要求不同,如我國OFDC認(rèn)證機構(gòu)要求8米,德國BCS認(rèn)證機構(gòu)要求10米。
二、栽培管理
輪作換茬和清潔田園有機基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作;在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū),允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后,徹底打掃清潔基地,將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋,以減少病害基數(shù)。
配套栽培技術(shù)通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù),充分利用光、熱、氣等條件,創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境,以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。
三、肥料使用
有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異,其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。
1.施肥技術(shù)。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認(rèn)證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料,如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時,必須充分腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低,用量要充足,以保證有足夠的養(yǎng)分供給,否則,有機蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀,生長遲緩,影響產(chǎn)量。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點,可以利用允許使用的某些微生物,如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等,經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放、養(yǎng)分積累,促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。
2.培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用,種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源,并可提高土壤有機質(zhì)含量。一般每畝綠肥的產(chǎn)量為2000kg,按含氮0.3%~0.4%,固定的氮素為68kg。常種的綠肥有紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個品種。
3.允許使用的肥料種類。有機肥料,包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等;礦物質(zhì),包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì);另外還包括有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機專用肥和部分微生物肥料。
4.肥料的無害化處理。有機肥在施前2個月需進行無害化處理,將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜,使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上,可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害,且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
有機蔬菜是有機農(nóng)業(yè)中的一部分，必須經(jīng)過國家專門機構(gòu)認(rèn)證，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)的原則吸取了幾千年來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，結(jié)合蔬菜作物自身的特點，強調(diào)因地因時因物制宜的耕作原則，在整個生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、激素，以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)園藝生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡，通過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閑養(yǎng)地水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用，創(chuàng)造人類萬物共享的生態(tài)環(huán)境。
5.肥料的使用方法
(1)施肥量:有機蔬菜種植的土地在使用肥料時,應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤,追施有機專用肥100公斤。
(2)施足底肥:將施肥總量80%用作底肥,結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi),以利于根系吸收。
(3)巧施追肥:對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式,當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時,將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi),并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜,可開溝條施追肥,開溝時不要傷斷根系,用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜,可采用開穴追肥的方式。
有機蔬菜在國外早已經(jīng)走入尋常百姓家，日本的有機蔬菜高達(dá)80%的普及率，而在美國的普及率更高，而在中國有機蔬菜普及率是少的可憐，究其因卻是多方面的因素，隨著中國人的生活水平的提高，有機蔬菜在中國也將越來越受到人們的青睞，就在有機菜在大為盛行的時侯，市場也將魚龍混雜，有些沒有良心的投機者也將滲透其中 ，同時也給一些造假者者提供了可乘之機。中國的有機菜道路漫長，還有很多的困難需要克服，還有很多的障礙要清除，中國菜園網(wǎng)首席運營官杜永春先生指出：中國有機菜的市場很大，中國人也在慢慢的對有機產(chǎn)品產(chǎn)生好感，現(xiàn)在吃的東西也真的是國民最頭疼的事了，什么亂七八糟的都有，有害有毒的，有些利欲熏心的商家想方設(shè)法在吃的東西里摻入不該摻入的東西。
