發(fā)布時(shí)間：2021-11-22所屬分類：教育職稱論文瀏覽：1次
摘 要： 2019 年 1 月 24 日國務(wù)院發(fā)布了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，提出1 + X證書制度試點(diǎn)工作[1]，把學(xué)歷證書和若干職業(yè)技能等級(jí)證書結(jié)合起來。 1 + X證書制度是職教 20 條的重要改革部署，為職業(yè)教育發(fā)展指明方向。2019 年 4 月 4 日教育部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、市
2019 年 1 月 24 日國務(wù)院發(fā)布了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，提出“1 + X”證書制度試點(diǎn)工作[1]，把學(xué)歷證書和若干職業(yè)技能等級(jí)證書結(jié)合起來。 “1 + X”證書制度是職教 20 條的重要改革部署，為職業(yè)教育發(fā)展指明方向。2019 年 4 月 4 日教育部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于在院校實(shí)施“學(xué)歷證書 + 若干職業(yè)技能等級(jí)證書”制度試點(diǎn)方案》，以高等職業(yè)學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校為主體，應(yīng)用型本科高校積極參與[2]，各試點(diǎn)院校將專業(yè)建設(shè)、師資隊(duì)伍、課程建設(shè)等與“1 + X”證書制度結(jié)合起來。2019 年 6 月教育部發(fā)布了《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見》，意見指出各試點(diǎn)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)融合，從而提高“1 + X”試點(diǎn)的效果和質(zhì)量[3]。“1 + X”證書制度是一種以“1”為中心，“X” 為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)新模式。應(yīng)用型本科高校開展試點(diǎn)工作可高效完成學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，提升學(xué)生就業(yè)率，優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)出更多高素質(zhì)高技能的應(yīng)用型人才[4]。
2020 年 1 月教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所公示了第三批職業(yè)教育培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織和職業(yè)技能等級(jí)證書名單，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)被認(rèn)定為食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)及相關(guān)專業(yè)的一個(gè)職業(yè)技能。吉林醫(yī)藥學(xué)院成為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)的應(yīng)用型本科試點(diǎn)院校之一。本文結(jié)合學(xué)院食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的實(shí)際情況，探討“1 + X”證書制度下食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)新模式。
1 優(yōu)化人才培養(yǎng)方案
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是為了培養(yǎng)適應(yīng)我國醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論、知識(shí)和技能，根據(jù)營養(yǎng)與食品現(xiàn)狀，充分利用和開發(fā)食物資源，在保障食品安全前提下，服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，指導(dǎo)不同人群合理營養(yǎng)，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)性疾病，提高全民健康素質(zhì)。營養(yǎng)健康水平是國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明進(jìn)步程度和生活質(zhì)量的重要標(biāo)志之一。吉林醫(yī)藥學(xué)院根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以學(xué)生為中心的教育理念，以崗位勝任能力為導(dǎo)向的原則，為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。根據(jù)社會(huì)對(duì)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)人才的需求和形勢的變化，制定基于教育部“1 + X”證書制度的新的人才培養(yǎng)方案，努力培養(yǎng)適應(yīng)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)及社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用型高水平人才[5]。根據(jù)“1 + X”證書職業(yè)技能等級(jí)的要求，學(xué)院把需要學(xué)習(xí)和掌握的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)基本知識(shí)及實(shí)踐技能與培養(yǎng)方案深度融合，將運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)引入食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案中，把運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)證書的培訓(xùn)課程融合到專業(yè)人才培養(yǎng)方案的課程體系當(dāng)中。將運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)證書要求的三大領(lǐng)域九大技能與營養(yǎng)相關(guān)課程內(nèi)容深度銜接，避免課程的重復(fù)設(shè)置。通過優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，有助于食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生在不延長學(xué)制與學(xué)分的情況下，同時(shí)獲得本科學(xué)歷證書和職業(yè)技能等級(jí)證書，有效提高學(xué)生的崗位勝任能力。
2 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
高水平高素質(zhì)的師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)。針對(duì)“1 + X”證書制度新形勢，首先要培養(yǎng)一支能精準(zhǔn)把握“1 + X”證書制度相關(guān)理念，掌握職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)教學(xué)要求，滿足新技術(shù)、新技能培訓(xùn)需求的教師隊(duì)伍。學(xué)院派遣骨干教師參加評(píng)價(jià)組織舉辦的職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)等相關(guān)知識(shí)和技能，取得運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能講師資格和考評(píng)員資格。另外派送教師到相關(guān)企業(yè)或高校進(jìn)行交流與學(xué)習(xí)，讓教師接觸到校外本專業(yè)相關(guān)工作臺(tái)及流程，參與企業(yè)培訓(xùn)，加強(qiáng)校企、校校合作，提高教師本身的業(yè)務(wù)水平與專業(yè)技能，提升教師開展職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)的教學(xué)能力。通過以上措施，學(xué)院努力構(gòu)筑起教育教學(xué)人才高地，培養(yǎng)以中青年為主的學(xué)術(shù)骨干，優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。同時(shí)制定激勵(lì)政策與措施，實(shí)現(xiàn)學(xué)科隊(duì)伍持續(xù)、健康發(fā)展，建立一支高學(xué)歷、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、梯隊(duì)層次合理的教師隊(duì)伍，為學(xué)院培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)人才提供保障。
3 整合教學(xué)課程體系
“1 + X”證書制度的落實(shí)主要體現(xiàn)在如何將“X” 證書的培訓(xùn)內(nèi)容與專業(yè)課程體系相融合，在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能前提下，“X”證書能否有助于學(xué)生對(duì)其未來的職業(yè)生涯進(jìn)行選擇。“基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、基本技能”是培養(yǎng)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人才學(xué)歷教育的主要關(guān)注點(diǎn)。以往對(duì)實(shí)踐能力的訓(xùn)練不充分，以及實(shí)踐技能滯后于社會(huì)具體工作需要，學(xué)生畢業(yè)后面對(duì)實(shí)際工作問題缺乏經(jīng)驗(yàn)和手段。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)科是一門實(shí)踐性強(qiáng)的應(yīng)用性綜合學(xué)科。職業(yè)技能教育內(nèi)容針對(duì)性更強(qiáng)、實(shí)用性更高，技能教育和理論培訓(xùn)相結(jié)合可以保證人才培養(yǎng)能更好地適應(yīng)社會(huì)對(duì)專業(yè)人才的需求。為適應(yīng)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式改革，凸顯應(yīng)用型人才特色，學(xué)院根據(jù)社會(huì)發(fā)展的需要和運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)證書的要求及時(shí)調(diào)整專業(yè)課程內(nèi)容，新開設(shè)了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師課程。在講授運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)基礎(chǔ)理論知識(shí)同時(shí)把運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)證書內(nèi)容融入課程體系，將相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入課程內(nèi)容，高效完成學(xué)歷證書內(nèi)容與職業(yè)資格對(duì)接。職業(yè)技能教育更加注重技能的培養(yǎng)，為此學(xué)院新建集實(shí)操教學(xué)、項(xiàng)目孵育、社會(huì)培訓(xùn)等為一體的高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，大力開展綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)踐教學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生參與校級(jí)、省級(jí)、國家級(jí)大創(chuàng)比賽，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考、學(xué)習(xí)、設(shè)計(jì)、動(dòng)手能力。學(xué)院相關(guān)課程考核內(nèi)容與職業(yè)技能鑒定相掛鉤，使學(xué)生在達(dá)到應(yīng)用型本科院校畢業(yè)課程要求的同時(shí)，具備參加運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)證書考試所需的知識(shí)要求。
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4 推進(jìn)教學(xué)方法改革
在教學(xué)方法上尋求新的變革和突破，突出對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、應(yīng)用能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。吉林醫(yī)藥學(xué)院推行以自主學(xué)習(xí)為導(dǎo)向的教學(xué)方法體系，以能力為導(dǎo)向的考核評(píng)價(jià)體系，教學(xué)過程中開展“以學(xué)生為中心”的教學(xué)方法改革。除采用傳統(tǒng)教學(xué)方法外，不斷引入新的教育教學(xué)技術(shù)、措施和方法，在教學(xué)過程中，多種教學(xué)方法靈活運(yùn)用，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。根據(jù)學(xué)院師資力量和具體授課內(nèi)容，對(duì)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的必修課程進(jìn)行調(diào)整，積極引入在線開放課、微課、MOOC 等方式，采用線上與線下相結(jié)合、MOOC 與翻轉(zhuǎn)課堂相結(jié)合，以及 PBL 和 TBL 等多種組合教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力[6]。食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生主要技能包括熟練使用各種營養(yǎng)檢測儀器和設(shè)備，能夠掌握配餐的基本流程，依據(jù)不同人群的身體需要進(jìn)行合理配餐和指導(dǎo)，同時(shí)制訂出合理的食譜，最終的目標(biāo)是將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作中。
綜上，在“1 + X”證書制度的新形勢下，結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，應(yīng)在學(xué)歷教育過程中獲得職業(yè)教育，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)課程建設(shè)，采用多種適宜的現(xiàn)代化教學(xué)方法和手段，從而使學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)儲(chǔ)備、實(shí)踐操作能力、就業(yè)適應(yīng)能力等顯著提高，建立食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新模式。 ——論文作者：白雪松1 ，彭國良2 ，趙 臣1 ，李善姬1 ，郗艷麗1 ，姜貴琿1
