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《肉類研究》簡(jiǎn)介
《肉類研究》Meat Research(月刊)1987年創(chuàng)刊，是面向國(guó)外公開(kāi)發(fā)行的行業(yè)科技期刊，全面報(bào)道肉類加工領(lǐng)域科技成果和行業(yè)資訊，是肉類行業(yè)科研人員、管理人員的最愛(ài)讀本。本刊集權(quán)威、理論與專業(yè)于一體，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值，主要面向全國(guó)各大高等院校、科研院所、各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的廣大專家學(xué)者、工程技術(shù)人員、碩士博士研究生、管理人員等。《肉類研究》主管單位：北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司，主辦單位：中國(guó)肉類食品綜合研究中心，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：11-2682/TS，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1001-8123
《肉類研究》欄目設(shè)置
基礎(chǔ)研究、加工工藝、質(zhì)量安全、包裝貯運(yùn)、分析檢測(cè)、專題論述、信息知識(shí)。
《肉類研究》雜志優(yōu)秀論文目錄：
12.復(fù)合保鮮劑對(duì)冷鮮肉貨架期的影響………………………………………………李紅民，徐勝，肖華黨，甘泉，LIHongmin，XUSheng，XIAOHuadang，GANQuan
13.肉制品中亞硝鹽替代物的研究進(jìn)展………………………………………………皮曉娟，鄒程焓，PIXiaojuan，ZOUChenghan
14.雞蛋中磺胺類藥物的分子印跡聚合物的制備及性能研究………………………………………………黃鐳，劉淼，熊舟翼，熊漢國(guó)，HUANGLei，LIUMiao，XIONGZhouyi，XIONGHanguo
15.烏骨雞黑色素及其研究進(jìn)展………………………………………………李瑞成，尚永彪，管俊峰，LIRuicheng，SHANGYongbiao，GUANJunfeng
16.肉制品加工中使用的輔料(三)發(fā)色劑及發(fā)色助劑在肉制品加工中的應(yīng)用………………………………………………郭玉華，李鈺金，GUOYuhua，LIYujin
17.大豆蛋白在肉制品中的應(yīng)用………………………………………………譚屬瓊，王庭，TANShuqiong，WANGTing
《肉類研究》投稿須知
一、摘要與關(guān)鍵詞：文章要提供100-200字的摘要，客觀反映論文的主要內(nèi)容;提供3-5個(gè)關(guān)鍵詞，用分號(hào)隔開(kāi);撰寫(xiě)的文章字?jǐn)?shù)以2500-4500字為宜。
二、作者簡(jiǎn)介：姓名(出生年月)、性別、工作單位、郵政編碼、職稱、職務(wù)、學(xué)歷、主要研究方向等(研究生須注明博士研究生或碩士研究生)。
三、注釋：注釋序號(hào)(上標(biāo))用帶圓圈的阿拉伯?dāng)?shù)字表示，附于文末。
四、非正式出版物(如博士或碩士學(xué)位論文)、未正式發(fā)表的講話等不能作為參考文獻(xiàn)引用。
五、參考文獻(xiàn)的格式：
1、參考專著：[序號(hào)]作者.書(shū)名.出版地:出版社，出版年。
2、參考報(bào)紙、期刊：[序號(hào)]作者.文題.報(bào)刊名，出版年，卷(期、版次)，其止頁(yè)碼(具體情況可以參照國(guó)家GB7714-87“文后參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則”)。
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